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长沙帝谱世食品贸易有限公司 
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| 帕帕罗蒂：行业人士教您怎样经营一家咖啡厅 |
关于咖啡厅的日常经营怎么做呢？很多投资咖啡行业的创业者都会遇到类似的问题，由此对于咖啡市场了解甚少，经营技巧欠缺，那么就听听行业人士的经营之谈。
从马来西亚来到中国市场五年，来华五年已经开设近百家门店的帕帕罗蒂认为，做咖啡店生意最主要的是两条：食品质量和环境布置。
一般人以为咖啡店只是卖咖啡，其实其他食品品种也很丰富。经营的要诀是食品不仅应新鲜，而且也要保持始终如一的品质。比如冲咖啡，水与咖啡的比例要保持不变。不能为了省钱，咖啡越冲越淡。每一款产品制作时都要严格按规定来。
咖啡店对很多客户来说，是一个休息的场所，所以帕帕罗蒂认为店内装饰要有一定讲究。如果店处在高档区，就应该布置得高雅一些；如果店是开在工作场所集中地，可以布置得简洁明快些。但无论如何，店堂内一定要清洁整齐。
咖啡店大多通宵营业，要不也是一天开业十五、六个小时，所以雇人帮忙难免。帕帕罗蒂表示，人工费用是咖啡店的一笔大开支，另外的大开支是房租。
目前，咖啡厅市场前景还是不可估量的，所以关于咖啡厅的日常经营只要尽心尽力即可。尽管如此，帕帕罗蒂以自己的经历，认为咖啡店的利润还不错。 |
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